古代第一份外卖是什么时候出现的？

古人也吃外卖？！古代第一份外卖在何时出现？

在许多人的印象中，外卖是近些年随着科技和互联网的快速发展而诞生的产物。然而，实际上，外卖在我国古代早已有之，甚至历史之悠久，超乎我们的想象。那么，古代第一份外卖究竟在何时出现？这一问题引发了诸多讨论和猜测。

外卖的起源与雏形

要探讨古代外卖的历史，我们首先得明确“外卖”这一概念的定义。严格意义上的外卖，是指餐馆饭店将食物卖给顾客，并让顾客打包带走而不是堂食。如果以此定义来看，外卖在汉朝就已经出现了。

据《汉书·王莽传》记载，王莽统治时期有一年闹饥荒，王莽问侍从王业情况如何，王业便到城里买了一份“外卖”给王莽看，说饥民们都可以吃上这个。这里的“外卖”虽然不是现代意义上的外卖，但已经具备了外卖的基本特征：餐馆提供的打包带走的食物。

然而，如果我们将“外卖”的概念扩展到送餐上门的服务，那么外卖的雏形最早可以追溯到唐代。据《唐国史补》记载，唐德宗时期，官员吴凑被提拔为京兆尹，他在府上设宴招待宾客。由于担心酒楼无法按时准备好菜肴，吴凑有些担忧。然而，府中的下人却告诉他，东市、西市已经有了专门准备宴席菜肴的商家，仆人只需去选菜然后打包回来就有热乎菜吃了。

这一记载表明，唐代已经有了专门的宴席菜肴提供商，并且这些商家能够提供打包服务。虽然这些服务主要面向大户人家，但已经具备了现代外卖的一些特点，比如菜品的提前准备和打包带走。

唐朝的外卖雏形

在唐代，外卖服务的雏形已经逐渐显现。如前所述，当时已经有了专门准备宴席菜肴的商家，这些商家不仅提供打包服务，还能在短时间内准备好大量菜肴。这种服务在一定程度上满足了当时大户人家举办宴席的需求。

此外，唐代的外卖服务还体现在酒楼的叫卖和售卖方式上。商家会将自己的菜用担子挑着，路过居民区的时候就会叫卖一下，有需要的再上门售卖。这种方式虽然与现代外卖的服务模式有所不同，但已经具备了外卖的一些基本特征，比如将食物送到顾客手中。

宋朝的外卖繁荣

到了宋朝，外卖服务已经逐渐繁荣起来。在宋朝，外卖被称为“索唤”，意为呼叫索要之物。当时的外卖配送方式多样，不仅有顾客自己上门取餐，还有店家派人送餐上门的服务。

据史书记载，宋代有三种不同的外卖配送方式。第一种是店家会雇人上门喊买，就像大家小时候都听过的“老面馒头”一样，商家会将自己的菜用担子挑着，路过居民区的时候就会叫卖一下，有需要的再上门售卖。这种方式非常方便，大家足不出户就能吃到饭。

第二种方式是店家派人送餐上门。这种服务主要面向大户人家，他们可以派遣家仆到饭店去下单，然后由仆人或饭店的“配送员”按时将饭菜送来。普通老百姓也可以自己到店里去下单，并说明配送的时间、地点，由店里配送。这种配送方式在当时非常流行，产生了一种特殊职业：“外卖小哥”。宋朝的“外卖小哥”被称为“闲汉”，他们常在酒楼附近徘徊，看到有需要的人就上前询问是否需要跑腿购买。

第三种方式则是店家提供外卖包装，让顾客自己打包带走。这种服务主要面向那些不想等待或者无法等待送餐上门的顾客。

在宋朝，外卖服务的繁荣不仅体现在配送方式上，还体现在菜品的丰富和美味上。宋代有书籍记载了当时流行的各类美食，如李婆杂菜羹、戈家甜食等。这些美食不仅口感独特，而且价格实惠，深受当时人们的喜爱。

此外，宋朝的外卖服务还体现在外卖包装的精致和实用上。当时的外卖包装主要有温盘和食盒两种。温盘是古代保温食物的器皿，在使用时向盘内夹层注入热水，可以保温菜品，以免影响口感。食盒则是专门盛放食物酒菜且便于携带行走的长形抬盒，有多种材质，以木质居多，内有数层，可一次送多种菜品。

明清时期的外卖升级

到了明清时期，外卖服务已经更加完善。大城市的酒楼不仅提供外卖服务，还开始对外卖服务进行升级。酒楼开始提供一次性的餐具，让顾客能有更好的用餐体验。一些酒楼还提供厨师上门服务，直接一对一专门服务，还会给宴会的宾客下请帖，饭后还会提供保洁服务。

这些升级不仅提升了顾客的用餐体验，也进一步推动了外卖服务的发展。当时的外卖服务已经不仅仅是一种简单的餐饮配送服务，而是一种涵盖了餐饮、娱乐、社交等多个方面的综合性服务。

结语

综上所述，古代外卖的历史可以追溯到汉朝，而真正意义上的外卖服务则在唐朝逐渐显现，并在宋朝达到了繁荣。在宋朝，外卖服务不仅配送方式多样，菜品丰富美味，外卖包装也精致实用。到了明清时期，外卖服务更是得到了进一步的升级和完善。

古人一直以来也在不断地优化用餐者的体验，从最开始的快餐形式到后来的送餐上门，甚至是一对一专门服务，改善菜肴的配送条件。这些进步都体现出了社会文化以及经济的发展。从最开始的达官贵人、富裕商贾的专享服务，到后来的市民百姓皆可体验，外卖服务在古代的发展历程中扮演了重要的角色。

因此，当我们今天享受着便捷的外卖服务时，不妨也回顾一下古代外卖的历史，感受一下古人对于美食和生活的热爱与追求。